大根の皮を使って作った小鉢ものです。このレシピの生い立ち大根の皮があったので、何かに使えないか考えてみました。
大根の皮は電子レンジ加熱(500Wで2分30秒)。繊切り。塩昆布、ゆかりと混ぜ、ビニール袋に入れ、一晩馴染ませる。
かいわれ菜は根を落とし、半分に切る。漬け込んだ大根の皮、塩昆布と混ぜ合わせ、盛り付け。
大根の皮は電子レンジ加熱すると干したような状態になります。
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