ハートの紫芋あんパン
♪きまぐれmama @cook_40124557
キレイな紫芋のカワイイあんパンをつくりましたよ
このレシピの生い立ち
さつまいもと紫芋を間違って購入してしまい、紫芋のあんパンを作ってみました！
ハートの紫芋あんパン
キレイな紫芋のカワイイあんパンをつくりましたよ
このレシピの生い立ち
さつまいもと紫芋を間違って購入してしまい、紫芋のあんパンを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋は皮をむき半月切りレンジでチン
- 2
鍋に紫芋 砂糖 バターを入れてフォークで芋を潰すように混ぜる
-
- 3
ニーダー(捏ね機)に※を入れる、砂糖の横にドライイーストを入れ塩は離してセットする
- 4
ニーダのスイッチオン牛乳を少しずつ入れるバターも少しずついれ、捏ね上がり28℃くらいになるまで捏ねる
(約20分) - 5
ニーダーで一次発酵40分
- 6
50g分割し10分ベンチタイム
-
- 7
円形に生地を麺棒で伸ばし、あんをスプーンで広げる
-
- 8
のり巻き状に巻いてとじる
-
- 9
綴じ目を内側にして半分に折る、輪の方から2/3をスケッパーで切る
-
- 10
切れ目を広げる
二次発酵40℃で約30分 -
- 11
190℃で15～20分焼く
-
コツ・ポイント
紫芋は甘みが少ないようです
芋の重さの半量より多めに砂糖を入れてください！
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