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鉄火味噌
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鉄火味噌

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

胡麻の香りと、ごぼうの風味で、ご飯が進むこと、すすむこと!
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胡麻で健康に

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材料

4人分
  • 節分のお豆 約50g
  • にんじん 約5cm
  • ごぼう 約10cm
  • れんこん 約3cm
  • 炒りごま 大さじ2~3
  • ごま油 大さじ1.5
  • 生姜 1かけ
  • A 味噌 100g
  • A 白練りごま 大さじ1
  • 酒・みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2~3
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作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼう、れんこんは、粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め、香りが立つとの野菜を炒める。 しんなり柔らかくなると、豆も入れて一炒めする。

  3. 3

    Aを加え、まんべんなく混ぜながら、10分ほど煮る。火を止めて炒りごまを混ぜて、器に盛る。

コツ・ポイント

※ 砂糖の量は、味噌の味によって加減してください。
※ にんじん、ごぼう、れんこん、全部そろわなくても、あるものを適量で。ごぼうがあると、香りがいいです。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/03/12 01:39に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

お豆 ごぼう にんじん れんこん 酒 味噌 しょうが

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