まぐろのたたきサラダ
リードを活用して、冷凍まぐろをおいしく解凍！たたきにして旨みをとじこめ、野菜と組み合わせた彩り豊かな主菜サラダです。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
まぐろのたたきサラダ
リードを活用して、冷凍まぐろをおいしく解凍！たたきにして旨みをとじこめ、野菜と組み合わせた彩り豊かな主菜サラダです。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
作り方
- 1
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
-
- 2
まぐろは、海水程度の塩分のぬるま湯に1～2分漬けて半解凍し、リードクッキングペーパーで水気を拭きとる。
-
- 3
新しいリードクッキングペーパーに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に1～2時間おいて解凍する。
-
- 4
紫たまねぎは薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、パプリカはせん切りにする。サニーレタスはひと口大にちぎる。
- 5
ボウルに冷水をたっぷり入れて<4>を加え、約20分浸してパリッとさせる。
- 6
ざるに上げて水気を切り、さらにリードクッキングペーパーで軽くつかむようにして水気を拭く。
-
- 7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>のまぐろを入れて両面を30秒ずつ焼く。
- 8
菜箸で位置を変えながら、側面も30秒ずつ焼く。取り出してまな板において冷まし、汁気を切って8ｍｍ幅に切る。
- 9
器に<6>と<8>を盛り合わせ、混ぜた【A】をかける。
- 10
※工程<2>のまぐろの半解凍は、海水程度の塩分（水400mlに塩小さじ2）のぬるま湯（約40℃）が目安です。
コツ・ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから
https://reed.lion.co.jp/tips/
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