たくさん作って、サラダに、付け合わせに、お弁当に、ワインのつまみにも！このレシピの生い立ちズッキーニをたっぷり食べたくて。
ズッキーニは1cmの輪切りにし、フライパンにオリーブ油を引いて、両面に焼き色をつける。
ボールに細かく切ったアンチョビと酢を入れ、1のズッキーニを熱いうちにあえたら、黒胡椒を振って１時間ほど置いておく。
急ぐ時は冷蔵庫の急速冷凍で冷やします。できれば、自然に冷ましてから、冷蔵庫で冷やして食べると、最高に美味しい。
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