鍋でバターを溶かし、溶けたらほうれん草を加え、さっと炒め、鮭フレークを加える。

一旦火を止め、1に薄力粉を加えてなじませる。

2に牛乳を少しずつ加えていき、クリームソースを作る。
弱火から中火にし、とろみが出てくるまで混ぜながら煮る。

煮立ったら火を止め、塩、顆粒だしで味をととのえる。

別の鍋でうどんを茹でる。

うどんが茹であがったら一度ざるにあげて水気をきり、お皿に盛り付け、クリームソースを上からかければ完成！