レタスは手でちぎりながら、５０度くらいのお湯につけます。

お湯を捨て冷水に、刺身こんにゃくと一緒につけます。

水けをきってオリーブオイル、白バルサミコ酢。塩で和えます。

器に入れてパセリを振り掛けます。