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レモン汁で頂く鮎の塩焼き
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レモン汁で頂く鮎の塩焼き-レシピのメイン写真

レモン汁で頂く鮎の塩焼き

フランク爺
フランク爺 @cook_40124109

 なぜか鮎がダメな人もレモン汁をたっぷりかけて美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
 海の魚は好きでも、意外に川魚好きは少ない様です。囲炉裏で焼くイワナやアマゴはとても美味しいので、家庭でできる調理方法で美味しく頂く方法を考えました。

 なぜか鮎がダメな人もレモン汁をたっぷりかけて美味しく頂けます。
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 海の魚は好きでも、意外に川魚好きは少ない様です。囲炉裏で焼くイワナやアマゴはとても美味しいので、家庭でできる調理方法で美味しく頂く方法を考えました。

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フランク爺
フランク爺 @cook_40124109

 なぜか鮎がダメな人もレモン汁をたっぷりかけて美味しく頂けます。
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 海の魚は好きでも、意外に川魚好きは少ない様です。囲炉裏で焼くイワナやアマゴはとても美味しいので、家庭でできる調理方法で美味しく頂く方法を考えました。

 なぜか鮎がダメな人もレモン汁をたっぷりかけて美味しく頂けます。
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 海の魚は好きでも、意外に川魚好きは少ない様です。囲炉裏で焼くイワナやアマゴはとても美味しいので、家庭でできる調理方法で美味しく頂く方法を考えました。

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材料

  • 鮎 2尾
  • 粗塩 適量
  • レモン 1/2
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作り方

  1. 1

     鮎は冷水で洗い、包丁でぬめりと鱗をとります。お好みですが、臭みが嫌いな方は、鰓と内臓を取ります。

  2. 2

     まな板に塩を振り、その上に鮎を置き、背びれ、尾びれを立てて厚めに塩を付けます。

  3. 3

     魚の皮が焦げ付かない様に、グリルの網に酢を塗ります。皮に焦げ目が付く程度に焼きます。

  4. 4

     最後に電子レンジで2分ほど焼きます。骨まで食べられます。

コツ・ポイント

 グリルで焦げすぎないように良く焼くのがポイントです。囲炉裏で焼くのもおつですが、電子レンジで骨まで食べきる鮎の塩焼きも良いですよ。レモン汁だけで頂きます。

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フランク爺
フランク爺 @cook_40124109
2013/03/19 11:44に公開
定年になり、2012年7月から料理を作り始めました。つくれぽも136食作りました。最初は頑張って素材から揃えましたが、今では冷蔵庫にあるありネタ素材でも作れる様になりました。オリジナルレシピはいつの間にか49食になりました。「食べたい」素材を買って定番レシピと組合わせて、ありネタから必然オリジナルに挑戦しています。旬の素材で定番料理をセオリー通り作れることが楽しくて贅沢だなと思い始めました。
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このレシピのキーワード

塩焼き あゆ レモン

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