しらすたっぷり和風天津飯

Name: しらすたっぷり和風天津飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごま油 大さじ2; 釜揚げしらす 30～50ｇ; ■たまご 3ケ; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; ほんだし 少し; かつおぶし ひとつかみ; 酒 大さじ2; 水 200ｃｃ; みりん 大さじ2; 塩 少々; 醤油 大さじ2; しょうが汁 大さじ1; 片栗水 適量

ありす2000 @cook_40032617

釜揚げしらすたっぷり♪。和風だしのあんかけが　ご飯と相性抜群です。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすを大量に入れて、和風だしたっぷりのあんかけが最高にご飯に合いますよ。

しらすたっぷり和風天津飯

ありす2000 @cook_40032617

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材料

2人分

ごま油大さじ2
釜揚げしらす 30～50ｇ
■たまご 3ケ
砂糖小さじ1
酒大さじ1
ほんだし少し
■和風だし
かつおぶしひとつかみ
酒大さじ2
水 200ｃｃ
みりん大さじ2
塩少々
醤油大さじ2
しょうが汁大さじ1
片栗水適量

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作り方

1

たまごに酒・砂糖・ほんだしをいれしっかり混ぜる。
2

かつおのだしを材料を入れて作っておく。かつおぶしはしっかりだしが出るようにとる。片栗水でとろみをつけておく。
3

フライパンにごま油をひき、強火で一気に卵をいれ、しっかり混ぜながらふわふわ感を出す。
4

ご飯の上に盛り付け、2の出しにしらすを加え、上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

しらすは冷凍やスーパーでうっているものなら塩気が多いので、さっと熱湯をかけてから入れたほうがいいかもしれません。しょうが汁と入れると香りがよくなりますので　是非試してくださいね。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2010/07/02 10:46に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

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