スパイシーなピクルス
スパイシーだけどまろやかな大人味。
このレシピの生い立ち
サッパリしたものが食べたくて、作ってみたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく以外の漬け込み野菜を食べやすい大きさに切り、塩をまんべんなくまぶす。
- 2
その上に皿などで押し蓋をして、水を入れた容器などを乗せて重しをし一晩おく。
- 3
野菜から水気が出ているので、ザルに上げて水気を切る。
- 4
ビネガー液を作る。スパイスは軽く潰しておく。◎の材料を鍋に入れて火にかけて煮立ったら、火を止め冷ます。
- 5
漬け込み容器につぶしたにんにくを入れ、野菜とビネガー液を入れて漬け込み冷蔵庫で保管する。
- 6
３〜４日めくらいから美味しく食べられる。にんにくの香りが強いようなら、１日めで取り除く。
コツ・ポイント
スパイスを揃えるのが大変なら、市販のピクリングスパイスを利用すると良い。お酢が苦手なら、ビネガーの量を減らして白ワインを増やす。りんご酢はフルーティーでオススメ。
つくれぽ
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