簡単 白貝&つるむらさき&しめじの煮浸し
こやじ女将 @cook_40095951
白貝（サラガイ）の出汁でつるむらさきとしめじを加えて磯香る煮びたし。シコシコの白貝の歯ごたえを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
酒蒸しに野菜を足して栄養プラス。
白貝がクセがあまり無いことを知りました。美味なので見つけたら即買いをオススメします。
簡単 白貝&つるむらさき&しめじの煮浸し
白貝（サラガイ）の出汁でつるむらさきとしめじを加えて磯香る煮びたし。シコシコの白貝の歯ごたえを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
酒蒸しに野菜を足して栄養プラス。
白貝がクセがあまり無いことを知りました。美味なので見つけたら即買いをオススメします。
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- 1
所要時間:10分
材料 -
- 2
つるむらさきを水で洗います。
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- 3
葉と茎に分けます。
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- 4
茎は食べやすい大きさに切ります。3cmくらい。
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- 5
しめじをサッと水で洗います。
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- 6
石づきを切り落とします。
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- 7
手で株をほぐします。
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- 8
白貝を鍋に入れて白ワインを加えて蓋をして酒蒸しにします。
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- 9
貝の口が開いたら加熱完了。
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- 10
貝を鍋から取り出して、貝から身を外します。
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- 11
身を外すとこんな感じです。
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- 12
貝を取り出した鍋につるむらさきとしめじを入れます。
※つるむらさきの茎が煮えたらOK。目安は3分前後加熱します。 -
- 13
火を止めてむき身、白だしを加えて和えます。
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- 14
出来上がり。
-
コツ・ポイント
味見して味が濃い場合は白だしはいらないです。
つくれぽ
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