ハンドミキサーで、最初に卵白をしっかり泡立てる。
ハンドミキサーを洗わないで卵黄を白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄のボールに薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。

卵黄と薄力粉を混ぜるとぼろぼろになるんで、卵白を入れて混ぜる。

卵白を２回に分けて、１回めは泡だて器で混ぜて、２回めはゴムベラで混ぜる。

絞り袋かビニール袋に入れる。

先を切る。

１０ｃｍ位に絞り出して、粉砂糖を白くなるくらいまでふって、１９０度のオーブンで１５分焼いて、冷ます。

インスタントコーヒーとグラニュー糖にお湯を入れて、コーヒーシロップを作って冷ましておく。

チーズクリームのグラニュー糖と水を入れて沸騰してシロップを作る。

卵黄にシロップを少しずつ入れながら混ぜる。

６００ｗのレンジで
３０秒かけて混ぜる。
またレンジを３０秒かけて混ぜる。

１５を漉す。

生クリームをしっかり泡立てて置く。

生クリームを泡立てたハンドミキサーで１７をもったりするくらいに泡立てる。

冷めるまで混ぜる。
こんな感じ。

マスカルポーネを混ぜて、ラム酒を混ぜて、２０を入れて混ぜる。

生クリームを半分入れて、泡だて器で混ぜる。

残りも入れて混ぜる。

ビスキュイをコーヒーシロップにたっぷりつけてティラミスの器に並べる。

チーズクリームを半分入れて、平らにする。

２段にビスキュイを入れて、残りのチーズクリームを入れ、平らにする。

ココアパウダーをふって一晩置く。

ビスキュイにコーヒーシロップが馴染んでしっとり〜

残った卵白を少しのサラダ油をしいて、薄く焼いて、トーストしたバケットと、シーザーサラダで♪

今回使ったマスカルポーネ。ごめんなさい。２５０ｇ入でした。m(_ _;)m