牛肉の薄切りに全体的に塩胡椒しておく。片栗粉を薄くツケながら，エノキを一房（一口に入る大きさ，くらいの）巻く。

フライパンに，油をしき，エノキを巻いた牛肉を並べる。両面焼く。（一回裏返したら，蓋をし，蒸し焼きにする）

軽く焦げ目が付いたら，半分に切って，お皿に並べてできあがり。
お好みで焼肉のタレをつけて食べる。