干し椎茸を水に浸し戻す。(戻し汁は捨てない)

筍は3〜5cmの細切りにし、戻した椎茸も細切りにする。
ツナ缶は蓋で押して出た油を捨てる。

筍、椎茸と椎茸の戻し汁に、筍が隠れるくらいまで水と顆粒出汁を加え、好みの柔らかさになるまで煮る。

ツナを加え、砂糖と醤油、みりんを入れてひと回しかき混ぜる。

ある程度水分が無くなったら火をとめる。