フライパンに油をしき、ガーリックのスライスを入れます。

ガーリックの香りが立ってきたら、あく抜きした蓮根と小松菜を加え、強火でさっと炒めます。

蓮根が透明に近い色になってきたら、醤油を回し入れ、塩コショウで味を整えたら完成。