クッキー生地材料のココナッツミルク以外をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

ココナッツミルクを数回に分けて入れ、生地をまとめる。

生地を型に入れて伸ばし、フォークなどで生地に穴を開けて、160℃のオーブンで15分焼く。

焼き上がった生地は冷ましておく。
アーモンドスライスをフライパンで乾煎りする。
※焦げないように注意！！

アーモンドキャラメルの材料のアーモンド以外を鍋に入れて火にかけ、気泡が落ち着いてもったりするまで中火で加熱する。

乾煎りしたアーモンドスライスを加えて火を止め、混ぜ合わせたら、クッキー生地が入った型に流し入れてまんべんなく広げる。

160℃のオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、完全に冷める前に裏返してクッキー生地側からカットする。