ふわふわ♪タラのお鍋ボール・2品
新茶小姐 @cook_40100323
タラは切り身も美味しいけど、一手間かけるとふわふわの、お団子ボールに変身！
お鍋がひと味アップします
このレシピの生い立ち
美味しそうな真鱈と出会いました
ふわふわ♪タラのお鍋ボール・2品
タラは切り身も美味しいけど、一手間かけるとふわふわの、お団子ボールに変身！
お鍋がひと味アップします
このレシピの生い立ち
美味しそうな真鱈と出会いました
アプリでひらく作り方
- 1
真鱈を手に入れましょう♪
私は生の丸物から始めますが、お店では売っている切り身で十分です！ -
- 2
3枚おろしにして、皮を取ります。
中骨を料理用の毛抜きを使って抜き取り、ブロックにします -
- 3
フードプロセッサーにタラの身と卵白、片栗粉、塩を入れて、30秒程調理します。
粘りが感じられるくらいになればオッケーです -
- 4
大葉とネギを刻みます。
先程のタラのすり身を半分入れて混ぜます -
- 5
よく混ざるとこのような感じです
-
- 6
お鍋の出汁を取ります。
タラのアタマの部分はエラと内臓をとり除きます。
背骨のアラと一緒に15分以上煮込みます。 - 7
火を止めて出汁をこしてとります。
- 8
まず、プレーンのボールを作りましょう。
両手にすり身を挟んで5〜6㎝のボールになる様に転がして作ります -
- 9
大葉とネギのボールも同じ様に作ります
-
- 10
土鍋に出汁と野菜を入れて煮込みましょう。
お鍋が出来上がったら、タラボールをいれて、約1分程煮れば、美味しいふわふわ！
コツ・ポイント
生の切り身でも十分です！
甘塩にしていないものを選びましょう
つくれぽ
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