小倉あんこ
Fragaria１５ @cook_40067603
圧力を使って簡単！スピーディにできます
甘さひかえめです！
このレシピの生い立ち
これは、早く亡くなった祖母（私が生まれる前に他界）の味です。しかし母の妹（叔母が）だけが知っていて 私が幼い時伝授してもらいました！以来 伝統のあんこです！母の４番目の妹叔母は私の幼い時の料理の師匠です。昔はストーブでコトコト煮てました
小倉あんこ
圧力を使って簡単！スピーディにできます
甘さひかえめです！
このレシピの生い立ち
これは、早く亡くなった祖母（私が生まれる前に他界）の味です。しかし母の妹（叔母が）だけが知っていて 私が幼い時伝授してもらいました！以来 伝統のあんこです！母の４番目の妹叔母は私の幼い時の料理の師匠です。昔はストーブでコトコト煮てました
アプリでひらく作り方
- 1
1度さっと水洗いして、小豆したしたぐらいの水で
沸騰させすぐにざるにあける湯をすてる -
- 2
ざるにあけた小豆
-
- 3
2度目の小豆に
水８００ｃｃで圧力鍋で加熱 -
- 4
圧力鍋で沸騰してから弱火で8分して火を止め、冷めたら砂糖１００ｇと・塩・醤油を入弱火で30分煮込む
-
- 5
30分後、差し水も様子をみて投入！水分が少なくなってきたら小まめにかき混ぜる
-
- 6
途中で硬さ確認して
さし水を加え調節して煮込んでください
豆の品質とかで違ってきたりしますので - 7
残り５０ｇ砂糖を加え、潰しかき混ぜながら煮込んでゆく
-
- 8
水分が無くなってきた感じで完成
-
コツ・ポイント
途中であくが表面に出ていたら、とりのぞく
小豆を潰しながら混ぜつづける
ある程度水分が無くなってきたらお好みの硬さで止める
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