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まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪
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まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪-レシピのメイン写真

まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪

きょきょ料理長♪
きょきょ料理長♪ @cook_40136328

誰でも簡単まろやかなメバルの煮付けを作ってみよう♪
砂糖のかわりにあれを…！？
このレシピの生い立ち
濃いのは苦手でも薄口は…って方にちょうどいいレシピになっています♪

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まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪

きょきょ料理長♪
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砂糖のかわりにあれを…！？
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材料

1人前
  1. メバル １匹
  2. 醤油 １
  3. 味醂 1
  4. 料理酒 1.5
  5. 生姜 少量
  6. アカシアのハチミツ おおさじ1
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作り方

  1. 1

    まず、メバルの下処理をします。ウロコ、エラ、ハラワタをとります。(坪抜き)
    隠し包丁を両面にいれます。

    • まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪作り方1写真
  2. 2

    醤油、ハチミツ、酒、味醂を鍋にいれます。量はメバルの3/1から半分程度浸る程度にいれひと煮たちさせます。

  3. 3

    そこへメバルと生姜をいれアルミホイルで落し蓋をし弱火または中火で15分から20分程度煮詰めていきます。

    • まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪作り方3写真
  4. 4

    煮詰めたら完成！

    • まろやかな味わい！？メバルの煮付け♪作り方4写真

コツ・ポイント

ポイントはメバルの下処理を坪抜きにすることで型崩れを防ぎます。
砂糖ではなくハチミツを使用することでまろやかでコクのある仕上がりになり美容効果もあるみたいです。

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きょきょ料理長♪
きょきょ料理長♪ @cook_40136328
2018/04/11 12:11に公開

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