ピリ辛肉じゃが
美味しくクック❤️ @cook_40136035
お麩をいれたり、春雨をいれたりしたら、味噌とよくマッチしました
このレシピの生い立ち
韓国風肉じゃがというのを自分で作っていましたが、さらに自分でアレンジしてみたくて、麩をいれたり、調味料を変えてみたり、試行錯誤してできた一品です。肉じゃがはふつう味噌は入れないかも知れないけれど、いろんな種類の味噌をいれるとさらにおいしい。
ピリ辛肉じゃが
お麩をいれたり、春雨をいれたりしたら、味噌とよくマッチしました
このレシピの生い立ち
韓国風肉じゃがというのを自分で作っていましたが、さらに自分でアレンジしてみたくて、麩をいれたり、調味料を変えてみたり、試行錯誤してできた一品です。肉じゃがはふつう味噌は入れないかも知れないけれど、いろんな種類の味噌をいれるとさらにおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
1.ごま油をひいて、牛肉を炒める。赤みがなくなったら、にんにくを入れる。今回はチューブを使いました。
- 2
にんにくが馴染んできたら、じゃがいもをすべて入れて炒める。こんがりとじゃがいもの匂いがしてきたら、だし汁をいれる
- 3
アクが出てきたらアクを取る。5分煮込みその時に調味料を入れる。液みそ、醤油、みりん、鶏ガラ、コチュジャンも入れる。
- 4
調味料をいれ、お麩もいれる。玉ねぎも投入。そこからまた10分程度煮込む。その後春雨を柔らかくしておいたものを投入する。
- 5
春雨が柔らかくなったか、調味料の味見をしながら味を整えていく。
- 6
じゃがいもが、柔らかくなって味がいい感じになったら完成
コツ・ポイント
コチュジャンを入れるのと、入れないのでは味が変わってきます。わたしは、辛いのが好きなのでコチュジャンをいれます。甘口が良い方はいれないのがグッド液みそ料亭の味と赤味噌とふつうの固形味噌を、まぜて入れると一層肉じゃがの味がおいしくなります。
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