ピーマンは１センチ角に切り、長芋は、１薄切りで、いちょう切りする。それを、フライパンで５グラムのバターで炒める。

ボールに一度取り出し、フライパンに残りのバターを入れて、たまねぎを炒める。しんなりしてきてら、小麦粉をいれ、焦がさないよ

うに炒め、豆乳を少しずつ入れ、塩コショウで味を調える。とろみがついてきたら、火をとめる。

器に長いも、ピーマンを半分くらいいれ、ソースをいれ、上に、ピーマンをのせ、チーズ、パン粉をふり、オーブンで焼く。