玉ねぎは薄い櫛切り、しめじはいしづきをとって小分けにする。

鶏もも肉は塩コショウを振っておく。

フライパンを十分に加熱し、オリーブオイルを投入、鶏もも肉を皮の方を下にして強火で焦げ目がつくまで焼く。

鶏肉の皮に焦げ目がついたら返して同じように焼く。

肉の両面に焦げ目がついたら取り出し、１の玉ねぎとしめじを投入ししんなりするまで炒める。

５で取り出した鶏肉を戻し、白ワインを投入して中火で煮る。鶏肉に火が通ったら肉だけ皿に盛り付ける。

６に生クリームと水、コンソメを加え、中火で時々フライパンをゆすりながらとろみがつくまで煮詰める。

こんな感じになれば出来上がり。

お皿に盛り付けた鶏肉の上からソースをかけて出来上がり。