簡単 アラビアータ
包丁人たか平 @cook_40123607
トマトソースに唐辛子を利かせた、辛さが旨いパスタです。
このレシピの生い立ち
鷹の爪を輪切りにしてよく炒めることで辛くしています。
砂糖を隠し味に使っています。
けっこう辛いと思うので、あまり辛さに強くない人は鷹の爪を1本にしてみてください。
簡単 アラビアータ
トマトソースに唐辛子を利かせた、辛さが旨いパスタです。
このレシピの生い立ち
鷹の爪を輪切りにしてよく炒めることで辛くしています。
砂糖を隠し味に使っています。
けっこう辛いと思うので、あまり辛さに強くない人は鷹の爪を1本にしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの芯を取りスライス。
鷹の爪は、種を取り、輪切り。 - 2
鍋に水1000ccを入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら塩小さじ2を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる。 - 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、オイルの中にニンニクと鷹の爪を入れて弱火でじっくりと炒める。
- 4
鷹の爪の色が変わるまで炒めたら、トマト缶1/3を入れ弱火で煮つめる。
- 5
ソースがまとまって、とろみがついたら砂糖少々とブラックペッパーをふる。
茹で汁をお玉1/2入れよく混ぜてから火を止める。 - 6
パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。
- 7
茹で上がったら、フライパンの火を止め、湯切りしたパスタを投入し、ソースとよく和える。
パスタを味見して塩コショウ。 - 8
お皿に盛り付けして完成です！
コツ・ポイント
3、オイルの中でじっくりと炒めます。
鷹の爪は炒めるほど辛くなります。
5、フライパンを動かしてソースのまとまり具合をチェック、しっかりと煮詰めたら茹で汁を入れます。
7、ソースの水分量が少ないと思った場合は茹で汁を足します。
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