じゃがいもは皮を剥いてゴロっと大きめに切り、ラップに包んで５～６分レンジでチンします。

鍋に水を入れたら、昆布浸して火にかけます。沸騰寸前に昆布を取り出します。

出汁に★の調味料を加えます。

じゃがいも、豆腐を入れて煮立てます。

長葱は半分だけ切り込みを入れてから、斜め薄切りにします。

タコは薄くスライスします。

鍋に、ざく切りにした水菜、えのき、長葱を適量入れて煮立て、白ごまをたっぷり振ります。

つけだれはポン酢に食べるラー油を入れてできあがり。

タコをしゃぶしゃぶします。

タコと葱を一緒につけだれにつけてお召し上がりください。