ブリかに玉
rupe✩mama @cook_40100013
ブリの季節ですね。あんかけでパサパサ感をなくしました。玉子とブリの相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
焼き魚のパサパサ感を少なくし、食べやすくしたメニューです。親子丼アラビアータと同じく甘めの玉子を合わせました。魚が苦手でも食べやすいと思います。
ブリかに玉
ブリの季節ですね。あんかけでパサパサ感をなくしました。玉子とブリの相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
焼き魚のパサパサ感を少なくし、食べやすくしたメニューです。親子丼アラビアータと同じく甘めの玉子を合わせました。魚が苦手でも食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩コショウと酒で下味をつけ10分くらい置いておく
- 2
湯を沸かし塩少々を入れ、チンゲン菜を茹で、ひと口大に切っておく
- 3
あんの材料を片栗粉以外を合わせておく
- 4
カニカマを裂き、タケノコを細切り、万能ねぎを小口切りにする
- 5
ぶりをグリルで焼く（フライパンでもOK）
- 6
玉子に砂糖、白だし、塩と４を入れ、混ぜてかに玉を作る
- 7
３を沸かし、火を弱くして水溶き片栗粉を入れ再度沸騰させとろみをつける
- 8
かに玉の上にぶりを盛り、チンゲン菜を盛りあんをかけて出来上がり
コツ・ポイント
工程がたくさんありますが、ぶりに下味をつけている間や、ぶりを焼いている間に作業ができるので、案外早く作れます。チンゲン菜の代りに今話題のトウミョウとかいいかも・・・
つくれぽ
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