簡単☆ほっこりかぼちゃスープ
ポトオ @cook_40108140
秋やハロウィンの季節にぴったり。子供も喜ぶ優しい甘さ。
このレシピの生い立ち
母のレシピ^ ^
特製鶏ガラスープは丁寧に骨からとった我が家の必須アイテムです！
簡単☆ほっこりかぼちゃスープ
秋やハロウィンの季節にぴったり。子供も喜ぶ優しい甘さ。
このレシピの生い立ち
母のレシピ^ ^
特製鶏ガラスープは丁寧に骨からとった我が家の必須アイテムです！
作り方
- 1
かぼちゃを約1センチぐらいのサイコロに切る
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- 2
玉ねぎと西洋ネギをみじん切りにする
-
- 3
弱火で玉ねぎ、西洋ネギ、ローリエをサラダ油で炒める
-
- 4
しんなりしてきたらバターを加え、キャラメル色になるまで弱火で炒め続ける
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- 5
かぼちゃと炒めた玉ねぎ、西洋ネギが被るぐらいの水の量で柔らかくなるまで約15分煮る
-
- 6
(オプション)裏ごしする場合は牛乳などお入れる前のこのタイミングで
- 7
かぼちゃ、牛乳、鶏ガラスープ、ブイヨンを入れる。弱火でかぼちゃの固形が完全になくなるまで煮て、塩で味を整える
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- 8
(オプション)裏ごしした場合のスープの仕上がり方
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- 9
コツ・ポイント
牛乳は高すぎる温度や長い時間煮詰めると膜を張るので、最初はかぼちゃを1度水で煮る。
セロリなどを玉ねぎと一緒に炒めても良し。
パセリを飾るとキレイに^ ^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18157701
