バラ肉薄切り細かく切り、よく叩いて使用 又は挽肉にして使用。

ボールに肉を入れ塩を入れてよく練る。

2にこしょう、老酒、水、卵、砂糖、醤油、カキ油、ごま油、生姜みじん、ネギみじん、片栗粉をまぶして入れよく混ぜる。

蒸し器の下敷きにオイルを塗る。

皮で種を包み蒸し器に入れ8分蒸す。