仙台麻婆焼きそば
マーボー豆富が麺に乗っかっちゃった♬
このレシピの生い立ち
宮城県仙台のご当地料理麻婆焼きそば。
アプリでひらく作り方
- 1
中国菜館まんみさんの焼きそば麺はせいろで蒸してパリパリになるまで乾燥させている。
-
- 2
お家で代用するときは、市販の焼きそば麺を焼いたり油で揚げることで代用可能。
- 3
鍋にお湯を沸かしてサラダ油を入れて、麺を入れて3分ほぐす。
※サラダ油を入れると面がくっつきにくくなる。 - 4
焼きそば麺を取り出して冷ます。
- 5
フライパンにサラダ油・焼きそば麺を入れてコールドスタート。焼いてお皿に移す。
- 6
焼きそば麺をお皿に移す。
- 7
豆富は2cm角に、白ネギはみじん切りにする。
- 8
冷たいフライパンにひき肉・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。
- 9
香りがたったら、豆板醤・長ネギを加えて炒める。
- 10
水を加えて再沸騰したら豆富を入れて3分煮込む。
- 11
一旦火を止めてよく混ぜた水溶き片栗粉を加える。
- 12
混ぜたら火をつけ花椒粉・ラー油を加えて混ぜ合わせる。
- 13
【6】の焼きそばに【12】をかける。
- 14
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
- 15
【2018.4.17】
麻婆焼きそばの検索でトップ10入りしましたぁ♡皆様ありがとうございます┏○ -
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