スペアリブの骨側を覆っている膜を剥がず。

オーブンに入るよう、4等分など人数分に切り分ける。

リブの表裏に塩こしょうを多めに刷り込む。（お好みで他の調味料も一緒に）

※我が家ではパプリカ、オニオン、チリパウダー等が入っているサラダエレガンスを愛用してます。

リブを２重にアルミホイルで包み込む。
（肉汁がこぼれないよう、折り目は上を向ける。）

※天板にもアルミホイルを敷いておくと後片付けが楽です。

200℃に予熱したオーブンで２時間～2時間半焼く。

オーブンから取り出し、アルミホイルから出す。

オーブンをグリル設定に切り替える。（グリル設定がない場合は、温度を上げる。）

骨側を上にしてBBQソースを塗り、オーブンの上段で焼く。

ソースがふつふつとし、照りがでてきたら、ひっくり返し、肉側にもBBQソースを塗って同じように焼く。

追記：肉汁を取り置き、浮いた油を取り除いて、小麦粉と牛乳を加え煮詰めるとマッシュポテトに合うグレービーが作れます。