実家の唐揚げ
クック5K1F3C☆ @cook_40136904
めんつゆで味付けするタイプの唐揚げ
甘みを感じて意外とハマります
ご飯が進む味です
このレシピの生い立ち
実家の唐揚げを自分でも作りたくて母に聞いたところ
調味料の量は適当と言われたので
いろいろ試して数値化しました
実家の唐揚げ
めんつゆで味付けするタイプの唐揚げ
甘みを感じて意外とハマります
ご飯が進む味です
このレシピの生い立ち
実家の唐揚げを自分でも作りたくて母に聞いたところ
調味料の量は適当と言われたので
いろいろ試して数値化しました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大よりすこし大きめにカットする
- 2
ボウル、またはフリーザーバッグ等に鶏肉と☆ブライン液を入れ、冷蔵庫で15分以上漬け置く
一晩置くとなおよいらしいです - 3
ボウル、またらフリーザーバッグ等に鶏肉と●漬けダレを入れ、モミモミする
唐揚げおいしくつくるなら、モミモミ。 - 4
冷蔵庫で30分ほど放置
漬け過ぎに注意。しょっぱくなります - 5
油を170℃に熱する
加熱している間に手順5を済ませていきます - 6
鶏肉を漬けダレから取り出し、粉をまぶす
まぶしたら軽くはらって余分な粉を落とす - 7
鶏肉に片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶす
- 8
油が170℃になったらホイホイと揚げてゆく
- 9
きつね色になったら油からあげる
- 10
余熱で2分ほど置いておきます
- 11
完成
コツ・ポイント
ブライン液に漬けるとお肉が信じられないほど柔らかくジューシーになるので、絶対やったほうがいいです
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