刻み昆布の煮物

Name: 刻み昆布の煮物
Yield: 一〜二人前ほど
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刻み昆布（なければ昆布を刻んで使っても） お椀1杯ほど; 油揚げ 1枚; ささげ 5、6本; ニンジン 1/2本; ナス 1本; ちくわ 1本; 醤油 大さじ2杯; みりん 大さじ2杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 水 適量

平中なごん @cook_40359144

昆布ダシがハンパない、お盆の伝統的な煮物☆
このレシピの生い立ち
今回は創作ではなく伝統料理。
私の住む長野県松本周辺では、お盆のお供えの料理として、刻み昆布を油揚げや野菜と煮込んだ煮物を作るのが定番です。
刻んだ昆布を一緒に煮るので昆布の旨味成分入りまくりで、とっても美味です。
白いごはんのおかずにも☆

刻み昆布の煮物

平中なごん @cook_40359144

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材料

一〜二人前ほど

刻み昆布（なければ昆布を刻んで使っても）お椀1杯ほど
油揚げ 1枚
ささげ 5、6本
ニンジン 1/2本
ナス 1本
ちくわ 1本
醤油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
水適量

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作り方

1

ナスはヘタをとって縦に4分割、油揚げは1cmほどの厚さに、ちくわは斜め切りに、ニンジンは一口大に切る。
2

鍋に刻み昆布と①の具材、いっぱいに水を入れ、醤油、みりん、料理酒で味付けし、ほどよく水気がなくなるまで煮込めば出来上がり

コツ・ポイント

一応、スタンダードなものを記しておきますが、刻み昆布以外の具材はお好みで。
刻み昆布はなければ大判の昆布を刻んで使ってもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2023/08/14 09:22に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

煮物なすにんじん日本酒酒ちくわコンブ油揚げささげ

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