豚もも肉は一口より小さく切る

豆腐はさいの目に切る。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れ、再沸騰しかけたらざるにあげる。

炒め用鍋に油をしき、肉を炒める。少々色づいたところでしょうゆ麹を入れてさらに炒める。

豆腐を加えさらに軽く炒め、しょうゆ麹が豆腐になじんだらできあがり。