なすは洗ってヘタをとり、ラップに包み　電子レンジで3〜4分加熱し蒸します。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ります。

青じそとみょうがは刻みます。

お皿になすを並べて、ちりめんじゃこ、大葉、みょうがを散らし、ドレッシングをまわしかけていただきます。

おすすめドレッシング
・青じそ
・ゆず
・たまねぎ