クラッカーを袋にいれ細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせ、スプーンの背で強く押し付けて型の底に敷く。

クリームチーズをレンジで30秒ほど加熱して柔らかくし、グラニュー糖を加えて、泡立て器もしくは、ハンドミキサーで混ぜる。

卵と生クリームを加え、よく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加え、ダマにならないように混ぜた後、型に流し入れる。

170度に予熱しておいたオーブンで45分〜50分焼く。（オーブンに合わせて、温度や加熱時間を調整してみてください）