卵を黄身と白身に分けます。

白身を軽く角が立つくらいのメレンゲにします。 途中で砂糖３０ｇを２～３回に分けて入れます。

黄身を、白っぽくなるませ混ぜます。
途中で、砂糖６０ｇを２～３回に分けて入れます。

メレンゲと黄身をあわせて混ぜます。

混ざったら、薄力粉を2～3回ふるいに入れて混ぜます。

溶かしたバターを２～３回に分けて入れます。バターを入れて少し混ぜます。

生地をかたに流しいれます。（型に十分油をぬってからの方がいいです）

１６０度のオーブンで35分焼きます。焼けたらケーキクーラーで少し荒熱をとります。荒熱が取れたら完成です。