鯛の押し寿司
四つ葉のララピー @cook_40095433
おうちで簡単押し寿司。形も味も風味もアレンジして召し上がれ❗
このレシピの生い立ち
大漁の鯛で昆布締め作ったんですが、少し趣向を変えて食べたいなぁーと思い、作りました❗
鯛の押し寿司
おうちで簡単押し寿司。形も味も風味もアレンジして召し上がれ❗
このレシピの生い立ち
大漁の鯛で昆布締め作ったんですが、少し趣向を変えて食べたいなぁーと思い、作りました❗
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の昆布締め作成。鯛のﾌｨｰﾚに軽く塩振り30分程度休ませる。水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取り昆布で挟み込む。
- 2
昆布で挟み込んだものをラップで包み、2日～3日冷蔵庫で寝かせる。(ここは少々時間がかかる)
- 3
炊いたご飯に寿司酢を混ぜて酢飯を作る。(3合のご飯に100ccの寿司酢)酢飯を半分に分け、いりごまを大さじ3杯混ぜ込む。
- 4
昆布で締まった鯛をスライスし、押型に並べる。(ラップを敷いておくとそのまま包めます)
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- 5
その上に4のごま酢飯を敷き詰め、押し型で押す。酢飯は普通の酢飯てもよい。お好みでどうぞ。
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- 6
普通の酢飯でもOK❗
お好みでどうぞ。 -
- 7
出来上がったものはお好みにカット❗
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- 8
少し塩を振って炙っても美味しいです❗
-
- 9
押し型がない場合は、ラップで固めに包み込んでもOK❗
コツ・ポイント
少しの変化をつけると見た目も味も変わっていいですよ❗炙りは香ばしくて旨いです❗是非ともバーナーを手に入れてチャレンジしてみてください。
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