菜の花とふわふわ卵の炒め物
春らしい色合いの炒め物はいかが？
このレシピの生い立ち
新鮮な菜の花をゲットしたので、きれいな色の炒め物を作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は洗って、たっぷりのお湯に塩を入れて固めに茹でる。茹だったら流水に放してあら熱を取り、絞り食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンに大2の油を入れ、卵焼き※を作り、取りだしておく
- 3
※熱々のフライパンに卵を一気に入れ、大きく2、3回かき混ぜる。だいたい固まったらOK（火を通しすぎないこと）
- 4
2に油を足して豚肉を炒め、色が変わったら菜の花、卵を入れる。卵を崩すように炒め、酒と薄口醤油を入れて全体にからめる
コツ・ポイント
菜の花がなかったら小松菜でもOK
ふわふわ卵がおいしいので、卵は炒めすぎないこと！
★色取りをきれいにするために薄口醤油を入れましたが、普通の醤油でもOKです
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