ヤマブシタケは石づきを取り、ひとくち大に手で裂きます。

じゃがいも、いんげんは茹でておきます。
（レンジでチンでも、もちろんOK）

じゃがいも・玉ねぎは薄切り、トマトは角切り、いんげんは３cm位の長さに切ります。

ボールに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加え、ヤマブシタケと野菜を入れて混ぜます。

フライパンにバターを熱し、４を入れて焼きます。

焼けてきたら、ひっくり返してもう片面も焼きます。