鶏肉はあまり大きすぎても火が通りにくいので、ある程度の大きさに切り塩こしょうする。
（私は２つに分けました）

ネギをみじん切りにする。

フライパンに少し油をひいて、皮の面から焼く。鳥皮から油がたくさん出るのでキッチンペーパーで拭き取りながら！

アルミホイルをかぶせるように覆い、その上に水（分量外）を入れたヤカンを重し代わりにのせ、皮がカリカリになるまで焼く

鶏肉を裏返し、またアルミホイルをかけ中火〜弱火で焼く。表面に火が通ったらOK

水、鶏ガラスープの素、酒、切ったネギを入れる。アルミホイルをかけ、弱火で蒸し焼きにする。

火が通ったら、アルミを取り、中火にする。スープがソース程度に減り、ネギもしんなりしてきたら完成！

スープを入れたら鶏肉をひっくり返したりして、味がしみ込むようにしてください！