韓国料理 しょうゆ味 ビビンククス
myseoul韓国 @cook_40137373
素麺に醤油ベースの味をつけて具を混ぜて食べます。
このレシピの生い立ち
韓国料理を習い始めたてのとき、よく作りました。辛くないので舌に合い、食べやすかったです。
ビビムとは混ぜるという意味でククスは麺の事で、混ぜ麺になります。宮中（宮廷）では骨董麺(コルトンミョン)といいます。
韓国料理 しょうゆ味 ビビンククス
素麺に醤油ベースの味をつけて具を混ぜて食べます。
このレシピの生い立ち
韓国料理を習い始めたてのとき、よく作りました。辛くないので舌に合い、食べやすかったです。
ビビムとは混ぜるという意味でククスは麺の事で、混ぜ麺になります。宮中（宮廷）では骨董麺(コルトンミョン)といいます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、黄身・白身に分けて、塩を少し入れ薄焼きをし、長さ5cmの千切りする。（スクランブルエッグにしてもいい）
- 2
きゅうりは縦半分に切り斜め千切りにして塩をふっておく。
- 3
シイタケはもどしせん切りにし、牛肉は細かくきざみミンチにし、下味をしておく。
- 4
きゅうりをふきんに包んで水分を絞り、フライパンでサラダ油を熱し、きゅうりを強火で、すばやく炒め器に広げ冷ましておく
- 5
きゅうりを炒めてからフライパンをクッキングペーパーできれいに拭いて、また火にかけ油をしき、牛肉としいたけを炒める。
- 6
食べる直前に麺をゆであげ、しょうゆ、砂糖、ごま油をいれあえる。
- 7
器へ混ぜておいた麺を盛り卵のうす焼き、牛肉、しいたけ、きゅうりを上にのせ、きれいに盛り付ける。
コツ・ポイント
人参を入れてもいいです。肉は牛ミンチを買っても作ってもいいです。麺をゆですぎないで作ってください。
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