白菜の白い部分は大きめの千切り、緑色の部分は切らないでおく。青ねぎの白い部分は千切り、緑色の部分はみじん切りしておく。

土鍋に蓋をして強火で約２分熱した後　中火にかえ約８分熱して火を消す。後は余熱で蓋をしたまま放置しておく。

できあがりは　白菜の量が半分に減ります。青ねぎのみじん切り、お好みで七味やコチュジャンを加えて召し上がって下さい。

青ねぎで豚肉の臭みをとっています。入れない場合は　お酒を豚肉の上に少しかけて下さいね。

塩昆布を使って豚白菜の重ね煮：レシピID：18168108もあります。

ポン酢のような出汁が楽しめるレモン豚白菜の重ね煮：７０５３０８もあります。