スパゲッティはたっぷりの沸騰したお湯で好みの固さに茹でる。

明太子ソースを作る。
明太子は包丁の背またはスプーンを使って、薄皮から中身をしごき出し、大きめのボウルに入れる。

明太子の入ったボウルに、室温に戻して軟らかくしたバター、醤油、マヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜる。

スパゲッティが茹であがったらザルにあけて茹で汁をよく切り、熱いうちに明太子ソースの入ったボウルに入れてソースを絡める。