チンゲン菜は葉をほぐしてシンナリする程度にさっと茹でる。
冷水に取って水気を切っておく。

1のチンゲン菜を容器に並べる。葉の部分を底にして、隙間がない様に敷き詰める。

鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、人参のみじん切り、鶏がらの素、片栗粉、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

3を2の容器に敷き詰める。

チンゲン菜の茎の部分を織り込む。

アルミホイルをかぶせて、蒸し器で20分加熱したら出来上がり。