筍の姫川ときのこの酢の物
筍の姫川を使った酢の物
優しい酸味と甘さの味付けにすると姫皮も風味も活きてくる
このレシピの生い立ち
筍の姫皮レシピ
作り方
- 1
筍の姫皮を使います
水気はしっかりときります -
- 2
姫皮は細めに刻みます
しめじとえのきは適当に切って電子レンジで加熱（７００wで２分位） -
- 3
酢、砂糖、顆粒出汁、塩を加えてサクッと混ぜ合わせる
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- 4
冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成
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コツ・ポイント
・姫皮もきのこも水気はしっかりときりましょう
・えのきとしめじを使いましたが椎茸とかエリンギでも良きです
・舞茸だと風味が強いのであんまり向いてないと思います
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