灰汁抜きした筍の穂先を適度な大きさに切ります。灰汁抜きの方法は店頭に置いてあるぬかの袋に書いてあります。

ワカメは水洗いし、10分位戻してざく切りにします。

筍とワカメの水分をよく絞り、ボウルに入れて調味料を合わせたら出来上がり。