ジャガイモは半分にしてから1〜2mm位の超薄切りにし、更に1〜2mm幅の千切りにします。

フライパンにオリーブ油大さじ2（多め）位を熱し、ジャガイモ投入塩少々投入！全体にオリーブ油が馴染むように炒めます。