キャベツは芯をとってざく切りにして、海老は殻をとって、背に切込みを入れ、●で下味します。
にんにくは薄切りにします。

フライパンにエビ油を熱し、【1】の海老を炒め、全体が赤くなったら取り出します。

同じフライパンでにんにくを炒め、香りが立ったら、強火にして、キャベツを炒めます。

キャベツが少ししんなりしたら、合わせ調味料・取り出しておいた海老を加え強火でたれを絡めたら完成。

●ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入っているので、入れる際には再度よくかき混ぜて入れて、炒め合わせてください。