大根を洗い、皮つきのまま長さ半分に切る。

長さ半分に切った大根を、さらに縦に4～6等分に切る。

砂糖、塩、酢を良く混ぜ、切った大根に手でよくまぶす。すりこむような感じで・・

ビニール袋や保存用ポリ袋に入れ、空気を抜きよく縛る。

冷蔵庫に入れ、時々ひっくり返しながら7日目くらいには食べられます☆