【材料の下ごしらえ】
豆腐はクッキングペーパー等でしっかり水気をきる。
葱は細切り。
カニカマは適当にさく。

水切りした豆腐をボールに入れ、細かく砕く。砕いたらボールにカニカマ・葱・醤油・塩・片栗粉を入れ、よく混ぜて馴染ませる。

手の平に大きめにラップをひき、②をスプーンで乗せていく。最後にラップを茶巾しぼりにする。（6〜8個）

耐熱皿に茶巾豆腐を乗せ、レンジで5〜6分加熱。
（オート機能は使わない。500〜600W。レンジにて調整）

加熱してる間に、小さな鍋に水50mlを入れる。
★の調味料を全て加え沸騰させ、水とき片栗粉を入れとろみをつける。

加熱し終わった豆腐を盛りつけ。
（熱い内は崩れ易いのでそっとラップを外す）
⑤のあんをかける。

お好みで葱や鰹節などトッピング。