かぼちゃは一口サイズにカット。くるみは一粒を3～4等分に砕きます（包丁でも手でも・・）。

かぼちゃを柔らかくなるまで茹で、ざるに上げる。同じ鍋で、少し粉ふきいもの様に空いりする。

かぼちゃを一旦空けて、鍋にバターを入れ、くるみを投入。強火で炒め、馴染んだら塩を少々ふりかける。

かぼちゃを戻し、全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、メープルシロップをたっぷりかけて出来上り♪